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【イベントレポ】醸造科oryzae × 三善豆腐工房のコラボ食イベント開催しました!

8月の終わりに、東京墨田区にある日本酒と創作料理のお店「醸造科oryzae」さんで、コラボイベントを開催しました!

 

内容は、発酵食品を使った日本酒にあう創作料理を提供する「醸造科oryzae」と、日本国産大豆のなかでも質のいい在来種を使った豆腐をつくる「三善豆腐工房」が贈る「日本酒と豆腐のマリアージュ」が楽しめるというもの。

もともとoryzaeさんに豆腐を卸している墨田区の三善豆腐工房さんの豆腐を使ったお料理と、oryzaeさんの選んだ日本酒が素晴らしく美味しい化学反応を起こした、なんとも贅沢な一夜でした!

 

「桃と梨のマスカルポーネ白和え」や「おから寿司」、「イワシのおから〆と豆腐のカプレーゼ」など、豆腐やおからでここまで表現ができるんだ!と大変驚きました。

 

今回のイベントを取り仕切ってくれた「豆腐マイスター」のあくやんがイベントの様子をブログでレポートしていますのでご紹介します! こちらからご覧ください↓ ↓

醸造科oryzae×三善豆腐工房コラボイベントの様子

(豆腐マイスターあくやんのブログにリンクしています)

 

oryzaeさんも、三善豆腐工房さんも、弊社も同じ墨田区仲間ということで、一緒にこうした取り組みができてとても嬉しいです。そして、豆腐マイスターのあくやんの協力おかけで大盛況のイベントとなりました!

皆さん、本当にありがとうございました!!

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